Receita com Dr.LeoDiet #5

GASTRITE

A gastrite é uma inflamação aguda ou crônica da mucosa do estômago. Deve ser tratada e prevenida por meio de dieta, controle do estresses, sucos e chás específicos, que auxiliam no tratamento controlando a doença, que pode evoluir, quando não tratada, para úlceras.

Obs.: evitar laticínios (leites e derivados)

MILK-SHAKE RÁPIDO DE MAMÃO PAPAIA

1 mamão médio picado

3 copos de leite de soja

1 banana média

1 colher de essência de baunilha

Modo de preparo: bater tudo no liquidificador até obter uma bebida uniforme.

Principais elementos terapêuticos

MAMÃO OU PAPAIA: ajuda na digestão (bromelina), atua na gastrite e diabetes. Vitaminas: A, C, BI e B2. Minerais: ferro, fósforo, cálcio.

GRIPE

É uma infecção virótica do trato respiratório altamente contagiosa. Pode ser facilmente transmitida por tosse e espirros. Ela pode aparecer de repente, após um período de incubação de 1 a 3 dias. A vitamina A e a C são poderosos antioxidantes e fortalecedores do sistema imunológico.

XAROPE PARA COMBATER A GRIPE

½ copo de água mineral

3 ramos de hortelã-pimenta

3 ramos de agrião

1 colher de sopa de mel

½ copo de água mineral ou água-de-coco

Modo de preparo: fazer o chá por infusão da hortelã e do agrião, bater no liquidificador com a água e o mel.

Dose recomendada: tomar uma colher de sopa, quatro vezes ao dia.

SUCO PARA PROTEGER DA GRIPE NO INVERNO

½ maçã

1 limão (suco)

½ cenoura

1 copo de água

Adoçar com mel

Modo de preparo: bater os ingredientes no liquidificador.

Dose recomendada: tomar três vezes ao dia, entre as refeições.

SUCO DE ACEROLA COM MAMÃO

200g de polpa de acerola,

1 mamão papaia sem sementes

500 ml de água.

Modo de preparo: bater no liquidificador e beber gelado. (É aconselhável a ingestão logo após o preparo).

SUCO DE CAJU

2 cajus maduros

500ml de água

Adoçar

Modo de preparo: descascar a fruta, cortar em pedaços e bater no liquidificador com a água, adoçando a gosto. Servir gelado.

SUCO DE CAMU-CAMU

200g de polpa de camu-camu (aproximadamente 30 calorias)

1 litro de água

Modo de preparo: bater no liquidificador até ficar com uma cor rosada. Adoçar a gosto. Servir gelado.

Principais elementos terapêuticos

Esses sucos citados têm a propriedade de proteger da gripe e de outras doenças causadas pela diminuição do sistema imunológico. São ricos em vitamina C e minerais importantes para aumentar as defesas do organismo às infecções.

HORTELÃ: é a mais popular das plantas medicinais conhecidas. Ótima para combater tosses, asma e gripe, pelo seu óleo essencial (citral).

AGRIÃO: é um inimigo das placas bacterianas. Tem ação expectorante, pois aumenta a fluidez do muco segregado pelo aparelho respiratório ao sofrer o ataque de microorganismos, como, por exemplo, o vírus da gripe.

CAMU-CAMU: é o rei da vitamina C. Em 100g de polpa, possui 2.880mg de vitamina C.

CAJU: rico em vitamina C, é uma fruta indicada na prevenção de gripes e resfriados, pois fortalece o sistema imunológico responsável pelos mecanismos de defesa do organismo.

ACEROLA: vice-campeã de vitamina C, fortalece o sistema imunológico e protege contra o câncer. Vitaminas: C e do complexo B. Minerais: cálcio, fósforo, ferro e magnésio. Rica em fibras. Calorias: 47.

MAMÃO OU PAPAIA: ajuda na digestão (bromelina), atua na gastrite e diabetes. Vitaminas: A, C, B1 e B2. Minerais: ferro, fósforo e cálcio.

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Receita com Dr.LeoDiet #4

Suco para aumentar a imunidade!

Você vai precisar de:

1 limão (com casca)

Suco de 1 laranja

2 maçãs

folhas de manjericão

Como preparar:

Bater todos os ingredientes no liquidificar e bebe em seguida para aproveitar os nutrientesSe quiser pode acrescentar água.

Possuo programas nutricionais específicos para portadores do HIV. Trabalho também com o planejamento de refeições e criação de cardápios familiares (serviço de Personal Health disponível para todo o Brasil).

SUCO DE CHÁ VERDE, UVA E SHITAKE

Ingredientes:

• 200 ml de chá verde

• 1 cacho de uvas roxas

• 1 xícara de chá com shitakes frescos

Modo de fazer:

• Chá verde: coloque 1 colher de sopa de folhas de chá verde em um copo de água fervente. Deixe em infusão por cerca de 5 minutos. Quando a bebida estiver fria, passe-a na peneira.

• Suco: bata o chá no liquidificador com os outros ingredientes. Passe o suco na peneira, adicione adoçante ou açúcar e consuma em seguida. Rendimento: 350 ml.

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Entenda a Creatina

A Creatina é encontrada primordialmente em alimentos, e principalmente em carnes. Uma dieta típica contém de 1 a 2g de Creatina; e esta não é considerada um nutriente essencial , pois também é sintetizada pelo organismo.

A creatina endógena (do nosso organismo) é sintetizada a partir dos aminoácidos arginina, glicina, e metionina no fígado, rins e pâncreas.

No músculo em repouso, o ATP(tipo de e

nergia, produzida dentro das células) produzido pela respiração aeróbica é usado não somente pelo requerimento energético basal, mas também como doador de grupos fosfato para que a Creatina forme a reserva de PCr (fosfato+ creatiana).

Durante períodos de exercícios físicos de alta intensidade, a demanda de ATP aumenta centenas de vezes em relação ao repouso. As células musculares utilizam ATP muito rapidamente e este existe em uma quantidade extremamente limitada, suficiente apenas para poucos segundos de atividade intensa. 

A maneira mais rápida de se restabelecer o ATP é através da transferência do grupo fosfato da PCr para o ADP, catalisada enzimaticamente pela creatina-quinase. A PCr existente nos músculos prolonga o tempo de níveis elevados de energia de 2 a 3 segundos (ATP) para quase 10 segundos (ATP + Cr).

O organismo pode recarregar Cr de volta a PCr em 30 a 60 segundos. Um bom exemplo aplicado é a explosão muscular em jogadas específicas do futebol americano, nas quais há 6 segundos de força máxima e aproximadamente 45 segundos que antecedem a próxima jogada.

O efeito colateral principal da creatina é retenção de líquido intra celular, suas células musculares ficam maiores por esta retenção.

Mas desde que siga a recomendação de fazer o uso desta substância de 3g a 5g, ingestão de muito líquido...3 litros de líquidos diariamente.

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Importância da Glutamina

A prática regular de atividades físicas associada a uma dieta balanceada são fatores essenciais para uma vida saudável e longa. Nos tempos modernos, a suplementação tem sido apontada como um possível recurso para atingir uma melhor performance e, até mesmo, como um contribuinte para a saúde.

A glutamina é o aminoácido livre mais abundante no plasma e no tecido muscular, sendo aproximadamente 80% estocada no músculo esquelético. 

É um aminoácido envolvido na transferência de nitrogênio entre órgãos, no crescimento e diferenciação celular, fornecimento de energia para células de rápida proliferação, como as células do sistema imune e as células da camada superficial do intestino, além de estar envolvido em outros vários processos que ocorrem no organismo. 

Nutricionalmente é classificada como um aminoácido não essencial, uma vez que pode ser sintetizada pelo organismo a partir de outros aminoácidos, entretanto, em situações críticas, tais como cirurgias, traumas e exercícios físicos exaustivos, a síntese de glutamina não atinge a quantidade exigida pelo organismo, podendo ser considerada um aminoácido condicionalmente essencial.

A prática frequente de exercícios físicos de alta intensidade e/ou muito prolongados podem aumentar a ocorrencia de lesões, fadiga crônica, inflamações, overtraining e diminuir a eficiencia do sistema imune. 

Com isso, diversas alternativas nutricionais têm surgido na tentativa de reduzir o estresse do exercício físico e melhorar a recuperação pós treino, melhorando o desempenho de atletas e praticantes de atividade física.

Há diversos estudos que mostram que durante a execução de exercícios intensos e por um tempo prolongado ocorrem alterações nas concentrações plasmáticas de alguns aminoácidos, principalmente a glutamina. 

Atletas que participam de programas de treinamento intenso, em especial aqueles envolvidos com resistência, estão mais suscetíveis a infecções, especialmente no trato respiratório. Desse modo, a queda dos níveis plasmáticos de glutamina, após exercícios prolongados e de resistência, gera uma imunossupressão que torna o indivíduo mais suscetível a adquirir algum tipo de infecção.

A suplementação oral de glutamina é eficiente para manter a quantidade mínima necessária desse aminoácido ao final do exercício, promovendo o anabolismo celular, previnindo o catabolismo muscular,a incidência de infecções e melhorando a resposta imunológica.

Como a suplementação desse aminoácido poupa os estoques existentes no organismo, há um aumento da disponibilidade deste composto para suas diversas funções e, por isso, seu uso é muito apreciado entre os praticantes de atividades físicas.

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Os Ácidos Graxos Ômega 3 são lipídios essenciais, que não estão presente no organismo e, por isso faz-se necessário seu consumo por outras fontes, seja de alimentação ou suplementação. As principais fontes de ômega 3 são os peixes: sardinha

, cavala, atum, truta, salmão e bacalhau.Também é possível encontrar Ômega 3 nas sementes de linhaça, nozes, castanhas.

O ômega 3 também faz um papel importante ao combate da alergias e inflamações, redução da pressão arterial, diabetes , derrame, asma, alguns tipos de câncer. Alguns estudos atuais ainda mostram o ômega 3 como um ótimo agente ao sistema nervoso. 

Deve-se evitar fritar os peixes, eles devem ser consumidos grelhados, assados ou cozidos de preferência, para que seus nutrientes sejam mantidos o mais intacto possível. É preciso também ficar atendo a dosagens exageradas de ômega 3. Mesmo que os estudos comprovem seus benefícios, ainda não se sabe o que pode acontecer com uma pessoa que faça o uso em altas doses.

Uma das dicas para quem busca a hipertrofia muscular é ingerir gordura. Um dos erros mais comuns entre as pessoas e atletas é não ingerir gorduras, achando que vão engordar. A gordura tem forte ligação aos níveis de testosterona.

Então gorduras não engordam? Não é bem assim, estamos nos referindo a bons níveis de gorduras, tais quanto suas respectivas quantidades. 

Como citado, as gorduras têm ligação forte ao nível de testosterona, que é um dos principais hormônios responsáveis pelo ganho de massa muscular e queima de gordura pelo aumento de massa muscular. 

Além disso, a gordura participa de processos oxidativos das moléculas de gordura corpórea. 

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Micronutrientes em falta!

Para as pessoas vivendo com HIV/aids, um bom estado nutricional pode ajudar na manutenção do sistema imunológico, ou seja, ajudar a garantir as defesas do organismo contra infecções e diminuir os efeitos colaterais dos medicamentos.

Pacientes portadores de HIV apresentam deficiências de micronutrientes, devido à ingestão alimentar insuficiente (causada pela anorexia, lesões orais, náuseas, vômito

s, disfagia), pela absorção de nutrientes prejudicada pela interação com os medicamentos utilizados e pelas necessidades nutricionais aumentadas conseqüentes do hipermetabolismo da doença. Por isso, esses pacientes se beneficiam da suplementação de vitaminas e minerais.

Os micronutrientes são antioxidantes que atuam no combate ao estresse oxidativo. Esta é uma função importante nessa doença, pois as deficiências séricas de vitaminas e minerais tornam o sistema imune mais frágil, além de tornarem o doente mais suscetível às infecções oportunistas.

A influência da suplementação com micronutrientes , tanto em adultos quanto em crianças.observamos uma diminuição da carga viral. ou seja o suplemento multivitamínico atrasa a progressão da doença e pode retardar o início da terapia antiretroviral.

Outro estudo recomenda a suplementação de vitamina A em crianças infectadas pelo HIV, pois tem efeito protetor contra mortalidade e morbidade. Os pesquisadores desse trabalho encontraram baixos níveis de vitaminas A, C e E em crianças de 3 a 12 anos com HIV quando comparadas com crianças não infectadas e sugerem a suplementação destes micronutrientes.

Vale lembrar que as intervenções nutricionais, particularmente a suplementação vitamínica, têm sido utilizadas na prática clínica, porém deve ser feita de maneira individualizada.

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Cuidados com a Saúde

Os homens, em geral, sempre tiveram menores cuidados com a saúde do que as mulheres. Pesquisa realizada pelo Instituto de Geografia e Estatística IBGE revela que homens vivem em média 7 anos menos que as mulheres. 

No entanto, com o maior acesso a informações, houve um aumento do interesse dos homens pela melhora da qualidade de vida e prevenção de doenças. 

Entre as doenças que mais acometem os

 homens podemos destacar: obesidade, doenças cardiovasculares, hipertensão arterial e câncer de próstata.

Para auxiliar na prevenção e tratamento destas doenças, não deixe de fora do cardápio:

Suco de Uva / Vinho Tinto sem Álcool / Vinho Tinto Orgânico / Suco de Cranberry - fontes de polifenóis, flavonóides, quercetina, resveratrol e antocianinas, poderosos antioxidantes, que varrem os radicais livres e relaxam os vasos, auxiliando no controle da pressão arterial.

Óleo de Peixe, linhaça e chia - fontes de ômega 3 que é um vasodilatador suave, auxilia no controle da agregação plaquetária e inibição da oxidação do LDL colesterol. Auxiliam na prevenção e controle de doenças cardiovasculares, aterosclerose e hipertensão. 

A semente de linhaça e os grãos de chia contém ainda boa quantidade de fibras, que diminuem a absorção de colesterol pelo organismo e ajudam a promover saciedade, reduzindo o apetite e auxiliando na perda de peso. 

Chá Verde e Chá Branco - são ricos em compostos polifenóicos. Apresentam ação comprovada na redução dos níveis de colesterol sanguíneo. Auxiliam ainda na perda de peso, pois possuem propriedades termogênicas, promovendo a oxidação de gordura.

Cereais Integrais aveia, amaranto, quinua, arroz integral - ricos em fibras, auxiliam na redução das taxas de colesterol e da pressão sangüínea. São coadjuvantes no emagrecimento, pois promovem a saciedade e melhoram o funcionamento intestinal, reduzindo o risco de câncer de intestino.

Cápsulas de óleo de alho - rico em alicina antioxidante. Impede que o colesterol se fixe na parede das artérias evitando o entupimento dos vasos. Aumenta a elasticidade dos vasos, favorecendo a circulação e reduzindo a pressão arterial.

Óleo de abacate – fonte de beta-sitosterol pode auxiliar no tratamento da hipertrofia prostática benigna. Há evidências de que os fitoesteróis possam reduzir o risco de câncer de próstata. Seu alto teor de ácido oléico, auxilia na redução do LDL e aumento do HDL, auxiliando na prevenção contra doenças cardiovasculares. O beta-sitosterol, também colabora para a saúde do coração, equilibrando os níveis de colesterol. 

Azeite de oliva extravirgem - fonte de compostos fenólicos com alta atividade antioxidante. Coadjuvante na redução das taxas de colesterol e previne doenças cardiovasculares. O azeite de oliva é capaz de trazer sensação de saciedade, o que evita a vontade de comer mais do que o necessário.

Os ácidos graxos monoinsaturados presentes no azeite podem impedir a inflamação do hipotálamo, o que evita a obesidade. Além disso, os ácidos graxos monoinsaturados aumentam a produção do hormônio GLP 1 no intestino, que promove a saciedade.

Lecitina de soja - evita a formação de ateromas placas de gordura nas artérias.

Chocolate Amargo 70 cacau - o cacau é fonte de epicatequinas e catequinas de efeito antioxidante. Reduzem a agregação plaquetária e auxiliam no controle do colesterol.

Farinha de banana verde - contém o amido resistente, que fortalece e aumenta o número de bactérias benéficas do intestino, favorecendo um bom funcionamento intestinal. Dificulta a absorção das gorduras e glicose.

Cápsulas de licopeno - uma substância antioxidante que dá a cor avermelhada aos alimentos. Estudos mostram ação benéfica no combate aos radicais livres e, consequente relação inversa entre o seu consumo e risco de câncer de próstata, pulmão e estômago.

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