Importância da Glutamina

A prática regular de atividades físicas associada a uma dieta balanceada são fatores essenciais para uma vida saudável e longa. Nos tempos modernos, a suplementação tem sido apontada como um possível recurso para atingir uma melhor performance e, até mesmo, como um contribuinte para a saúde.

A glutamina é o aminoácido livre mais abundante no plasma e no tecido muscular, sendo aproximadamente 80% estocada no músculo esquelético. 

É um aminoácido envolvido na transferência de nitrogênio entre órgãos, no crescimento e diferenciação celular, fornecimento de energia para células de rápida proliferação, como as células do sistema imune e as células da camada superficial do intestino, além de estar envolvido em outros vários processos que ocorrem no organismo. 

Nutricionalmente é classificada como um aminoácido não essencial, uma vez que pode ser sintetizada pelo organismo a partir de outros aminoácidos, entretanto, em situações críticas, tais como cirurgias, traumas e exercícios físicos exaustivos, a síntese de glutamina não atinge a quantidade exigida pelo organismo, podendo ser considerada um aminoácido condicionalmente essencial.

A prática frequente de exercícios físicos de alta intensidade e/ou muito prolongados podem aumentar a ocorrencia de lesões, fadiga crônica, inflamações, overtraining e diminuir a eficiencia do sistema imune. 

Com isso, diversas alternativas nutricionais têm surgido na tentativa de reduzir o estresse do exercício físico e melhorar a recuperação pós treino, melhorando o desempenho de atletas e praticantes de atividade física.

Há diversos estudos que mostram que durante a execução de exercícios intensos e por um tempo prolongado ocorrem alterações nas concentrações plasmáticas de alguns aminoácidos, principalmente a glutamina. 

Atletas que participam de programas de treinamento intenso, em especial aqueles envolvidos com resistência, estão mais suscetíveis a infecções, especialmente no trato respiratório. Desse modo, a queda dos níveis plasmáticos de glutamina, após exercícios prolongados e de resistência, gera uma imunossupressão que torna o indivíduo mais suscetível a adquirir algum tipo de infecção.

A suplementação oral de glutamina é eficiente para manter a quantidade mínima necessária desse aminoácido ao final do exercício, promovendo o anabolismo celular, previnindo o catabolismo muscular,a incidência de infecções e melhorando a resposta imunológica.

Como a suplementação desse aminoácido poupa os estoques existentes no organismo, há um aumento da disponibilidade deste composto para suas diversas funções e, por isso, seu uso é muito apreciado entre os praticantes de atividades físicas.

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Os Ácidos Graxos Ômega 3 são lipídios essenciais, que não estão presente no organismo e, por isso faz-se necessário seu consumo por outras fontes, seja de alimentação ou suplementação. As principais fontes de ômega 3 são os peixes: sardinha

, cavala, atum, truta, salmão e bacalhau.Também é possível encontrar Ômega 3 nas sementes de linhaça, nozes, castanhas.

O ômega 3 também faz um papel importante ao combate da alergias e inflamações, redução da pressão arterial, diabetes , derrame, asma, alguns tipos de câncer. Alguns estudos atuais ainda mostram o ômega 3 como um ótimo agente ao sistema nervoso. 

Deve-se evitar fritar os peixes, eles devem ser consumidos grelhados, assados ou cozidos de preferência, para que seus nutrientes sejam mantidos o mais intacto possível. É preciso também ficar atendo a dosagens exageradas de ômega 3. Mesmo que os estudos comprovem seus benefícios, ainda não se sabe o que pode acontecer com uma pessoa que faça o uso em altas doses.

Uma das dicas para quem busca a hipertrofia muscular é ingerir gordura. Um dos erros mais comuns entre as pessoas e atletas é não ingerir gorduras, achando que vão engordar. A gordura tem forte ligação aos níveis de testosterona.

Então gorduras não engordam? Não é bem assim, estamos nos referindo a bons níveis de gorduras, tais quanto suas respectivas quantidades. 

Como citado, as gorduras têm ligação forte ao nível de testosterona, que é um dos principais hormônios responsáveis pelo ganho de massa muscular e queima de gordura pelo aumento de massa muscular. 

Além disso, a gordura participa de processos oxidativos das moléculas de gordura corpórea. 

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Micronutrientes em falta!

Para as pessoas vivendo com HIV/aids, um bom estado nutricional pode ajudar na manutenção do sistema imunológico, ou seja, ajudar a garantir as defesas do organismo contra infecções e diminuir os efeitos colaterais dos medicamentos.

Pacientes portadores de HIV apresentam deficiências de micronutrientes, devido à ingestão alimentar insuficiente (causada pela anorexia, lesões orais, náuseas, vômito

s, disfagia), pela absorção de nutrientes prejudicada pela interação com os medicamentos utilizados e pelas necessidades nutricionais aumentadas conseqüentes do hipermetabolismo da doença. Por isso, esses pacientes se beneficiam da suplementação de vitaminas e minerais.

Os micronutrientes são antioxidantes que atuam no combate ao estresse oxidativo. Esta é uma função importante nessa doença, pois as deficiências séricas de vitaminas e minerais tornam o sistema imune mais frágil, além de tornarem o doente mais suscetível às infecções oportunistas.

A influência da suplementação com micronutrientes , tanto em adultos quanto em crianças.observamos uma diminuição da carga viral. ou seja o suplemento multivitamínico atrasa a progressão da doença e pode retardar o início da terapia antiretroviral.

Outro estudo recomenda a suplementação de vitamina A em crianças infectadas pelo HIV, pois tem efeito protetor contra mortalidade e morbidade. Os pesquisadores desse trabalho encontraram baixos níveis de vitaminas A, C e E em crianças de 3 a 12 anos com HIV quando comparadas com crianças não infectadas e sugerem a suplementação destes micronutrientes.

Vale lembrar que as intervenções nutricionais, particularmente a suplementação vitamínica, têm sido utilizadas na prática clínica, porém deve ser feita de maneira individualizada.

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Cuidados com a Saúde

Os homens, em geral, sempre tiveram menores cuidados com a saúde do que as mulheres. Pesquisa realizada pelo Instituto de Geografia e Estatística IBGE revela que homens vivem em média 7 anos menos que as mulheres. 

No entanto, com o maior acesso a informações, houve um aumento do interesse dos homens pela melhora da qualidade de vida e prevenção de doenças. 

Entre as doenças que mais acometem os

 homens podemos destacar: obesidade, doenças cardiovasculares, hipertensão arterial e câncer de próstata.

Para auxiliar na prevenção e tratamento destas doenças, não deixe de fora do cardápio:

Suco de Uva / Vinho Tinto sem Álcool / Vinho Tinto Orgânico / Suco de Cranberry - fontes de polifenóis, flavonóides, quercetina, resveratrol e antocianinas, poderosos antioxidantes, que varrem os radicais livres e relaxam os vasos, auxiliando no controle da pressão arterial.

Óleo de Peixe, linhaça e chia - fontes de ômega 3 que é um vasodilatador suave, auxilia no controle da agregação plaquetária e inibição da oxidação do LDL colesterol. Auxiliam na prevenção e controle de doenças cardiovasculares, aterosclerose e hipertensão. 

A semente de linhaça e os grãos de chia contém ainda boa quantidade de fibras, que diminuem a absorção de colesterol pelo organismo e ajudam a promover saciedade, reduzindo o apetite e auxiliando na perda de peso. 

Chá Verde e Chá Branco - são ricos em compostos polifenóicos. Apresentam ação comprovada na redução dos níveis de colesterol sanguíneo. Auxiliam ainda na perda de peso, pois possuem propriedades termogênicas, promovendo a oxidação de gordura.

Cereais Integrais aveia, amaranto, quinua, arroz integral - ricos em fibras, auxiliam na redução das taxas de colesterol e da pressão sangüínea. São coadjuvantes no emagrecimento, pois promovem a saciedade e melhoram o funcionamento intestinal, reduzindo o risco de câncer de intestino.

Cápsulas de óleo de alho - rico em alicina antioxidante. Impede que o colesterol se fixe na parede das artérias evitando o entupimento dos vasos. Aumenta a elasticidade dos vasos, favorecendo a circulação e reduzindo a pressão arterial.

Óleo de abacate – fonte de beta-sitosterol pode auxiliar no tratamento da hipertrofia prostática benigna. Há evidências de que os fitoesteróis possam reduzir o risco de câncer de próstata. Seu alto teor de ácido oléico, auxilia na redução do LDL e aumento do HDL, auxiliando na prevenção contra doenças cardiovasculares. O beta-sitosterol, também colabora para a saúde do coração, equilibrando os níveis de colesterol. 

Azeite de oliva extravirgem - fonte de compostos fenólicos com alta atividade antioxidante. Coadjuvante na redução das taxas de colesterol e previne doenças cardiovasculares. O azeite de oliva é capaz de trazer sensação de saciedade, o que evita a vontade de comer mais do que o necessário.

Os ácidos graxos monoinsaturados presentes no azeite podem impedir a inflamação do hipotálamo, o que evita a obesidade. Além disso, os ácidos graxos monoinsaturados aumentam a produção do hormônio GLP 1 no intestino, que promove a saciedade.

Lecitina de soja - evita a formação de ateromas placas de gordura nas artérias.

Chocolate Amargo 70 cacau - o cacau é fonte de epicatequinas e catequinas de efeito antioxidante. Reduzem a agregação plaquetária e auxiliam no controle do colesterol.

Farinha de banana verde - contém o amido resistente, que fortalece e aumenta o número de bactérias benéficas do intestino, favorecendo um bom funcionamento intestinal. Dificulta a absorção das gorduras e glicose.

Cápsulas de licopeno - uma substância antioxidante que dá a cor avermelhada aos alimentos. Estudos mostram ação benéfica no combate aos radicais livres e, consequente relação inversa entre o seu consumo e risco de câncer de próstata, pulmão e estômago.

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Receita com Dr.LeoDiet #3

BROWNIE DE CHOCOLATE COM CHIA

Ingredientes
2 xícaras de leite de soja
1 xícara de óleo
2 ovos grandes inteiros
2 xícara de farinha de trigo sem glúten
1 e 1/2 xícara de semente de chia
1 xícara e meia de adoçante
1 colher de sopa de fermento em pó químico
1 e 1/2 xícara de cacau em pó

Modo de Preparo
1. Bata no liquidificador o leite de soja quente com a farinha de trigo sem glúten, até obter uma massa leve e homogênea.
2. Acrescente o óleo e os ovos e bata novamente até virar uma mistura fina e reserve.
3. Misture em uma vasilha a semente de chia, o chocolate e o açúcar.
4. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, misturando bem e batendo em batedeira elétrica.
5. Por último acrescente o fermento em pó químico, só mexendo, sem bater.
6. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada (sem glúten).
7. Asse em forno médio pré-aquecido.




ALMÔNDEGAS COM CHIA

Ingredientes
1 kg de patinho moído
1 cebola bem picada
1 ovo
3 colheres de sopa de semente de chia
1 colher de sopa de shoyu light

Modo de Preparo
1. Misture todos os ingredientes, menos a farinha.
2. Vá acrescentando a semente de chia aos poucos, até dar consistência necessária para formar as bolinhas.
3. Leve as almôndegas ao forno pré-aquecido e vire de vez em quando, até estarem cozidas.
4. Sirva com molho de tomates frescos.




PUDIM DE CHIA

1 ½ xícara de água
½ xícara de semente de chia
Misture estes dois ingredientes, deixe crescer por alguns minutos e depois acrescente:
2/3 de xícara de leite de nozes ou amêndoas (bata as nozes no liquidificador com água e você terá um delicioso leite).
2 colheres de sopa de óleo de coco.
2 colheres de sopa de mel ou use adoçante
6 colheres de sopa de suco de laranja
1 colher pequena de baunilha
Caso deseje pode acrescentar coco ralado fresco.

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Chia e suas funções !

O poder da semente de CHIA !

Os alimentos têm grande influência no desempenho do nosso organismo. Por isso é importante manter uma alimentação balanceada e rica em nutrientes. A queridinha da vez é a semente de chia, encontrada no sul do México. Entre tantos benefícios, ela é capaz de auxiliar na perda de peso, na prevenção da diabetes e doenças cardiovasculares.

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Fibra

“A semente de chia apresenta alto teor de fibras, nutriente essencial para o bom funcionamento do organismo. As fibras apresentam a capacidade de promover saciedade, pois em contato com líquido no interior do estômago formam uma espécie de “gel” que dilata o estômago”. 

O consumo da chia pode auxiliar na perda de peso, pois auxilia na redução do apetite. Além disso, a formação desse “gel” aumenta o volume do bolo fecal, facilitando a eliminação das fezes e melhorando o funcionamento do intestino. O “gel” formado pela fibra em contato com líquido auxilia ainda no tratamento e prevenção de doenças como diabetes e doenças cardiovasculares. Parte da glicose e gordura em excesso permanecem retidos na fibra, sendo eliminados através das fezes.

Proteína

“Outra característica é que a semente apresenta maior teor de proteína quando comparada a outros cereais como o milho, o arroz, a aveia, a cevada e o trigo. Por isso, o consumo da chia pode beneficiar vegetarianos, pois complementa o fornecimento deste nutriente na dieta”. 

A chia pode ser utilizada na alimentação de crianças, adolescentes e gestantes, por ter nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento. Praticantes de atividades físicas também podem se beneficiar do consumo desta semente, já que estes indivíduos necessitam de maior aporte protéico quando comparados a indivíduos sedentários.

Vitamina e Minerais

Chia é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, de minerais como: cálcio, fósforo, magnésio, potássio, ferro, zinco e cobre. “Por ser boa fonte de cálcio é uma excelente opção para aqueles que apresentam osteopenia e osteoporose. Para crianças e gestantes, o cálcio é importante para a formação da massa óssea”.

Antioxidantes

Os radicais livres são produzidos diariamente em nosso organismo, durante a respiração, digestão dos alimentos, exposição à poluição, dentre outros. Os radicais livres podem danificar as células levando desde envelhecimento precoce até doenças como câncer. Os antioxidantes são capazes de bloquear o efeito prejudicial dos radicais livres. 

A maioria dos antioxidantes são encontrados em alimentos de origem vegetal, como frutas, verduras, legumes e cereais integrais. Importantes antioxidantes encontrados nas sementes de chia são o ácido caféico e ácido clorogênico, consumo de altos níveis de alimentos e bebidas ricos em compostos antioxidantes podem proteger contra doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.

Onde encontrar e como consumir

A semente pode ser adquirida em qualquer loja de produtos naturais. E consumida de diferentes maneiras: espalhada em cereais, iogurtes, saladas ou adicionada na bebida.

Quando em óleo: Pode ser usada em saladas, 1 colher de sopa por refeição, independente da quantidade de salada. Neste caso, as fibras naturais contidas nos grãos e farinha não estarão presentes, mas todos os outros nutrientes sim.

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Acne X Alimentação

Acne X Alimentação

A Acne, doença causada por uma predisposição genética, se manifesta através dos hormônios sexuais. Mais 

frequente nos adolescentes, devido à puberdade, ela também causa problemas para adultos, mulheres em sua maioria. Os cravos e espinhas causados pela Acne podem ter solução, ou ao menos uma boa redução, apenas seguindo uma alimentação correta, ou seja, uma dieta própria para isso.

Dois passos importantes para amenizar os problemas causados por esta doença são: reduzir o consumo de carboidratos com alto índice glicêmico e limitar a ingestão de gorduras saturadas.

Portanto repense sua dieta e evite fastfoods, frituras, refrigerantes, bebidas e pratos que levam muito açúcar.

Já na contramão destes alimentos citados acima, existem aqueles que podem ajudar a combater a Acne e seus efeitos. Uma dieta a base de legumes, frutas, cereais e pães integrais será muito positiva contra cravos e espinhas.

Mas vamos ser mais específicos e mostrar um pouco mais o que cada tipo de alimento poderá lhe trazer de beneficio na busca de uma pele mais saudável:

Vitamina A / Betacaroteno – ela é importante para o amadurecimento celular, protege a pele dos efeitos de radicais livres e controla a atividade das glândulas sebáceas, reduzindo a produção de sebo (uma das causas da Acne).

Vitamina B6 – auxilia a regular os níveis dos hormônios causadores das lesões da Acne, reduzindo o número e a intensidade destas. Assim as variações hormonais diminuem e o individuo sofrerá menos problemas.

Zinco – mineral que trabalha na manutenção da imunidade do nosso corpo, aumentando a atividade imunológica ele reduz as inflamações e aumenta a regeneração do tecido e ajuda a manter os níveis de hormônios saudáveis.

Alimentos que possuem alta concentração de Vitamina A:

Vegetais e frutas de tom amarelo/laranja: cenoura, batata-doce, abóbora, melão, papaia, damasco, manga, carambola, nectarina, pêssego, entre outros.

Vegetais e frutas de tom verde escuro: espinafre, brócolos, couve, chicória, escarola, agrião, entre outros.

Alimentos que possuem alta concentração de Vitamina B6:

Banana, batata, peito de frango, semente de girassol, salmão, atum, abacate.

Alimentos que possuem alta concentração de Zinco:

Frutas: pera, pêssego, ameixa, uvas, abacate, abacaxi, banana, maça, manga, melão, morango, laranja, limão, entre outros.

Legumes: abobora, acelga, alface, agrião, cebola, tomate, pepino, feijão, pimentão, ervilha, espinafre, entre outros.

Outros: camarão, caranguejo, leite e derivados, chá verde, uva passa, nozes, entre outros.

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