As indesejadas celulites...

* Legenda:

CS: Cassiana Salvador (Centro de Estética)  

DM: Daniela Mendes (nutricionista)

CS: Para começar, gostaria de saber um pouco mais sobre você. Onde você é formada, há quanto tempo exerce a profissão e suas especializações.

DM: Bom, sou graduada em nutrição pela UNIMEP, com pós graduação em Fisiologia do Exercício (UNIFESP) e pós graduanda de Nutrição Clínica Funcional (UNICSUL-VP), estou completando quatro anos de formada.

CS: Como eu já comentei com você, estou falando bastante sobre celulite e gordura localizada e gostaria de saber se existem alimentos que devem ser evitados para melhorar esses problemas?

DM: Com certeza. A celulite é um dos resultados de um quadro inflamatório, deficiência de nutrientes que podem gerar a modificação da estrutura (como por exemplo, o colágeno) e excesso de alimentos que prejudicam o quadro inflamatório: como excesso de gorduras omega-6, saturada,trans, etc. Além do excesso de alimentos que alteram a glicemia (como os alimentos refinados, açúcares, entre outros).

CS: Muito se fala sobre também evitar o sal e comidas enlatadas mas nunca explicam por que devemos evitar esses alimentos, você pode nos dizer qual o problema deles?

DM: O sal esta muito relacionado com a retenção de líquidos, o que piora o aspecto da celulite; além de excretar nutrientes importantes como o cálcio. Os alimentos industrializados em geral apresentam grande teor de sódio, os enlatados além de muito sódio (utilizado para conservar os alimentos), também podem contaminar o alimento com alumínio, o que pode gerar consequências.

CS: E quais são essas consequências?

DM: Sintomas típicos de excesso de alumínio são: alterações no metabolismo de cálcio e vitamina D; alterações no trato gastrointestinal como cólicas, constipação, náuseas, etc.; Hiperatividade (principalmente em crianças); Lembrando que além dos alimentos enlatados, essa contaminação por ser dada por panelas ou utensílios de alumínio, a própria água da torneira contém alumínio e cloro (portanto não deve ser utilizada para o preparo de alimentos), além de papel de alumínio utilizado para o preparo de alimentos, entre outros.

CS: Que interessante!!! E alimentos que combatam ou ao menos ajudem a combater a celulite e da gordura localizada, existem?

DM: Sim. As oleaginosas, por exemplo, são ricas em arginina – essencial para produção de NO (óxido nítrico) que faz a vasodilatação, portanto melhora a circulação.A aveia (contém Beta-glutacanas) que proporcionam um efeito muito positivo contra a celulite. Mas na verdade os melhores resultados são decorrentes ao equilíbrio da dieta. Inclusão de alimentos antiinflamatórios, antioxidantes.

CS: E quais são os alimentos antiinflamatórios e antioxidantes?

DM: São vários: como omega-3, vitaminas A, C, E; chá verde é um potente antioxidante; entre muitos outros. Além disso, eles devem estar presentes o dia todos e não só em uma única refeição.

CS: E em quais alimentos encontro maior quantidade desses nutrientes? Quais são os mais usuais?

DM: Então, a questão é que um nutriente vai puxando a necessidade para outro. Por exemplo: quando comemos uma cenoura crua, estamos comendo Beta-caroteno, que é precursor de vitamina A, mas que necessita de nutrientes como gorduras e micronutrientes como zinco, magnésio para se transformar em ácido retinoíco (que é a vitamina A); Essa vitamina A irá precisar de vitamina C (presente nas frutas cítricas), que precisa de vitamina E (do abacate por exemplo), que precisa de glutationa (presente na curcuma). E assim vai….

Por isso a importância de alimentação muito completa, pois sempre que houver deficiências alguma etapa será prejudicada. E talvez aquele alimento isolado que você comeu não lhe proporcione tais benefícios, pois precisa de outros nutrientes associados. Isso tudo sem falar da necessidade de um intestino muito saudável para absorver todos os nutrientes, ativar as vitaminas, etc.

CS: Já sabemos que o intestino absorve grande parte dos nutrientes, existe algum alimento que ajude no bom funcionamento dele?

DM: Na verdade, em consultório começo a tratar os pacientes pelo intestino, com suplementos, alimentos, posteriormente probióticos e depois a reintrodução de alimentos e chás que favorecem a digestão e o ph estomacal e intestinal – essencial para absorção, como por exemplo, o limão. Daí que vem o famoso hábito de temperar a salada com azeite e limão, ou comer abacaxi após a refeição, etc.

CS: Aproveitando esse momento de festa e que todo mundo acaba bebendo mais do que o normal vou fazer uma pergunta sobre a bebida alcoólica. Dizem que ela também é um grande vilão para o corpo, por quê? Ela também facilita o aparecimento de celulites? Gordura localizada?

DM: O excesso de bebida alcoólica prejudica a saúde como um todo. Pode piorar quadros inflamatórios e prejudicar a desintoxificação natural. Além de alterar a diurese – causando deficiência de nutrientes (que serão excretados pela urina).

CS: E o exercício físico, onde ajuda em tudo isso?

DM: O exercício promove inúmeros benefícios, como melhorar a circulação, promover ganho de massa muscular, perda de gordura, aumentar o metabolismo, entre outros. 

Mas o exercício + alimentação inadequada = pode piorar o quadro de celulite.

CS: Entendi!!! E as frituras, por que falam tanto sobre comer alimentos grelhados? Qual o problema do óleo?

DM: As frituras e gorduras entram na questão de omega-6, que é pró-inflamatória. O ideal é ter um equilíbrio entre omega-3 e 6. O óleo pode ser usado com moderação, mas cabe a um nutricionista calcular se esta proporção esta correta.

CS: Muito legal Daniela, agora para finalizar gostaria que você desse uma dica, um conselho para todas as pessoas que acompanham o Blog Cassiana Salvador.

DM: Hoje, tenho percebido que as pessoas procuram uma formula milagrosa, um suplemento que irá resolver seus problemas, enquanto a solução esta nos próprios alimentos. A nutrição tende cada vez mais para uma personalização, que avalia o individualismo de cada um. Portanto o que é bom para alguns pode não ser bom para outros.

Para quem esta buscando mais saúde e estética, sugiro que comece pelo básico, aumente o consumo de verdura, frutas e fibras. Procure fazer atividade física e procure um profissional que possa lhe passar recomendações específicas.

Fonte: estética e saúde..

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Ômega-3: Um nutriente essencial

Não é por um acaso que cresce o número de produtos com adição de ômega-3, os benefícios associadas a esse ácido graxo poliinsaturaturado são cada vez mais documentos e comprovados na literatura cientifica.

Por não ser produzido pelo corpo humano, o ômega-3 recebe o nome de ácido graxo poliinsaturado essencial, sendo necessário adquiri-lo pela alimentação e/ou suplementação.

Sua função no organismo é muito ampla: formação da membrana celular, regulação hormonal, desenvolvimento e funcionamento do cérebro e da retina, fundamental durante o desenvolvimento do feto e da criança (fases de crescimento cerebral), sendo de extrema importância a gestante e lactante, entre outros.

Os maiores benefícios do ômega-3 estão associados aos ácidos graxos de cadeia longa como o EPA (ácido eicosapentaenóico) e o DHA (ácido docosahexanóico) :

- Melhora de todos os processos inflamatórios: artrite, tendinite, gastrite, colite, sinusite, rinite, celulite, etc.

- Prevenção da doença de Alzheimer

- Prevenção da doença Parkinson

- Redução do risco de eclampsia (hipertensão) e diabetes gestacional

- Prevenção da depressão

- Melhora da saúde cardiovascular: com menor incidência de cardiopatias.

- Prevenção da endometriose (afecção inflamatória provocada por células do endométrio)

- Tratamento da obesidade: por melhorar os processos inflamatórios, bem como controle hormonal, celular, de humor, entre outros.

- Prevenção de câncer

- Tratamento de psoríase (doença inflamatória da pele)

- Tratamento da HIV

- Melhora da memória e aprendizagem (capacidade cognitiva)

- Melhora da ansiedade

- Redução dos níveis de triglicérides: associado a coágulos nas artérias, consequentemente aumento de risco de doenças cardiovasculares.

- Tratamento da osteoporose: pois auxilia a absorção de cálcio.

- Melhora do humor

- Melhora da recuperação dos músculos e articulações após o exercício

- Manutenção dos hormônios (em níveis ideais): favorecendo o sistema reprodutor ou anabólico, por exemplo.

- Prevenção da hipertensão

- Controle do índice glicêmico (glicemia)

As principais fontes de ômega-3 são os peixes de águas salgadas e profundas, como salmão, a sardinha e o atum.

Mesmo o Brasil apresentando um grande potencial para a criação de peixes devido a sua extensa costa marítima e águas continentais, dados demonstram que o consumo de peixe no Brasil caiu consideravelmente nos últimos anos. De acordo com a Sociedade Americana do Câncer e a Associação Americana do Coração (AHA), o consumo de peixe deve ser de pelo menos duas vezes por semana.

Para quem faz um consumo de peixes, principalmente mais do que duas vezes na semana, faz se necessário um acompanhamento, pois infelizmente muitos peixes vêm apresentando altos níveis de metais pesados, poluentes, entre outras substancias tóxicas.

Outras fontes são: a semente ou óleo de linhaça, chia, nozes, verduras escuras, azeites e alguns óleos.

A maioria dos óleos tradicionais bem como produtos industrializados com adição de ômega-3, também contem ômega-6, que quando consumido em excesso aumenta o risco de doenças inflamatórias. Como a alimentação da maioria dos brasileiros é rica em ômega-6, a proporção ideal entre ômega-3 e ômega-6  dificilmente é atingida sem suplementação. Sem essa proporção os benefícios não são atingidos. Por esse motivo, os suplementos de ômega-3 têm sido cada vez mais utilizados e as proporções ideais facilmente alcançados. Porém alguns cuidados devem ser tomados na hora da escolha do produto, como presença de mercúrio, vitamina E, entre outros. Para melhores informações quanto a necessidade da suplementação, sua escolha e dosagem consulte o seu nutricionista. 

Fonte: Nutricionista Daniela Mendes.

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O que é Colageno? Pra que Serve?

O colágeno é um tipo de proteína. Uma de suas principais funções é formar fibras que dão sustentação à pele (para quem se exercita, contribui também na formação dos músculos). Extraído do osso e da cartilagem do boi, o colágeno passa pelo processo de hidrólise (quebra das moléculas de proteína) para ser mais facilmente absorvido pelo organismo.
FUNÇÕES DO COLÁGENO HIDROLISADO O colágeno hidrolisado (um tipo especial de gelatina) contém os aminoácidos essenciais glicina e prolina em concentração 20 vezes maior do que outras proteínas. Ambos são componentes importantes do tecido conjuntivo e asseguram sua consistência e elasticidade. Ele também tem efeito regenerativo em ossos e articulações.
BENEFÍCIOS DO COLÁGENO HIDROLISADO

• Retarda o envelhecimento e previne rugas

• Combate a flacidez da pele

• Fortalece unhas e cabelo

• Contribui para saúde dos ossos

• Combate celulite e estrias

• Auxilia no funcionamento do sistema linfático

APLICAÇÃO COSMÉTICA
O colágeno é uma proteína "mágica" para deixar a pele mais firme. Dermatologistas já provaram que, ao usar produtos de beleza que levam o composto em sua fórmula, a pele torna-se mais macia, firme e saudável. O colágeno também ajuda na manutenção do tônus muscular deixando a pele mais firme e menos flácida.
INDICAÇÃO DO COLÁGENO HIDROLISADOÉ indicado para pessoas acima de 30 anos. Como suplemento nutricional é indicado para pessoas fisicamente ativas que desejam aumentar o consumo de proteínas, assim como para o fortalecimento de unhas e cabelos. Também é indicado em processos de cicatrização e recuperação de lesões e em processos de emagrecimento.
 A deficiência de colágeno está também associada à diminuição da espessura do fio capilar e com a desidratação e perda de elasticidade da pele, culminando em flacidez e no aparecimento de rugas e estrias. Além disso, prejudica as articulações e enfraquece os ossos..

fonte: saúde..

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Como evitar o ganho de peso no inverno...

O inverno chegou e com ele o aumento do apetite, principalmente por alimentos como fondue, chocolate quente, vinhos, massas, queijos entre outros alimentos em sua maioria calóricos. Mas isso tem uma explicação fisiológica, no inverno o nosso corpo tem que trabalhar mais (gastar mais calorias), para se manter aquecido,no entanto, é justamente nesta época que muitas pessoas ganham peso.
E para prevenir o aumento de peso, alguns cuidados devem ser tomados:

- Aumente o consumo dos chás, para torna-los mais atrativos, uma boa opção é utilizar o suco da fruta natural juntamente com o gengibre, que ajudam na sensação térmica.  Este também é um bom momento para incorporar os chá verde, branco, vermelho que ajudam no processo de perda de peso.

Atenção: quando você deseja tomar um chá devido a sua propriedade digestiva, calmante, ou outra, não acrescente ingredientes como açúcar, adoçante, mel. Nestes casos, os efeitos serão mais positivos com a utilização das folhas naturais, no caso do chá de “saquinho”, recomendo que- o tire desta embalagem e depois coe o chá pronto.

- As sopas se tornam um prato muito comum nesta época, porém, muita atenção quanto aos ingredientes utilizados, as sopas a base de batata, macarrão, mandioca, lentilha, feijão, creme de leite contém muitas calorias. Prefira as sopas a base de verduras e legumes que proporcional baixas calorias. Para ajudar na saciedade acrescente a torrada integral.

Atenção hipertensos: a maioria das sopas prontas (industrializadas) contém grande quantidade de sódio (sal), além se serem pobres em vitaminas e minerais.

 - Inclua pimenta nas preparações, pois elas também ajudam na sensação térmica, além de serem termogênicas (ajudam o corpo a gastar mais calorias).

- No inverno a incidência de gripes e resfriados é maior, por esse motivo o consumo de frutas e verduras é essencial, já que estes alimentos apresentam grandes quantidades de vitaminas e minerais para a garantia do seu sistema imunológico. Sempre de preferência as frutas da época: abacate, banana, morango, laranja, tangerina, goiaba. Dentre as verduras: abóbora, agrião, chicória, brócolis, couve, espinafre, entre outros. Se você não tem muita vontade de comer as frutas no inverno, procure formas diferentes de prepará-las, como por exemplo, uma banana quente com canela.

- Prefira os alimentos e grãos integrais, que irão proporcionar uma maior sensação de saciedade. (Ex: macarrão integral, arroz integral, biscoito integral, aveia, trigo integral, pão integral, etc.).

Fonte: Nutricionista Daniela Mendes.

Óleo de cártamo.

O que é o óleo de cártamo?

O óleo de cártamo é um poderoso antioxidante natural extraído da flor de uma planta chamadacártamo, que está ganhando notoriedade na comunidade científica por possuir nutrientes de alta eficácia no controle da obesidade, evitando o acúmulo de gordura localizada em nosso corpo.

O óleo de cártamo é mais um suplemento alimentar de origem vegetal, que ganha o status de alimento funcional pela Anvisa, pois se apresenta como uma fonte natural interessante de "Gorduras do bem" conhecidas or especialistas como ácidos graxos monoinsaturados e comercializados com a denominação de ômega 3, ômega 6 e ômega 9.

Conheça seus benefícios

Os principais benefícios do óleo de cártamo estão relacionados à diminuição da síntese e estocagem de gordura no organismo, principalmente das mulheres, pois aumenta a produção do hormônio adiponectina, estimulando o organismo a consumir sua própria gordura localizada para transformá-la em energia.

• Coadjuvante em dietas de perda de peso
• Aumenta o metabolismo basal (gasto calórico com funções vitais)
• Possui ação termogênica
• Protege o coração.
• Previne doenças crônicas cardiovasculares
• Poderosa ação antioxidante
• Reduz as taxas de colesterol ruim (LDL)
• Combate e previne a pressão alta
• Evita acúmulo de gordura

De onde vem o óleo de cártamo?

O óleo de cártamo é extraído das sementes de uma planta chamada cártamo (chartamus tictorius), uma espécie vegetal originária da índia que acompanha a história da própria humanidade. Em tempos remotos o extrato de cártamo era utilizado como corante de tecidos e de alimentos, além de ser um parente próximo de outras plantas da flora brasileira como o girassol, a margarida e o açafrão.

Composição do óleo de cártamo?

As inúmeras propriedades benéficas do óleo de cártamo são provenientes da presença das chamadas "Gorduras do Bem", tecnicamente conhecidas como ácidos graxos monoinsaturados e poli-insaturados que auxiliam o organismo em várias situações. Também encontramos altas concentrações de ácido oléico (ômega 9) e ácido linoleico (ômega 6) que se tornaram famosos graças ao importante papel de combate ao colesterol, a glicose e a hipertensão.

Embora as chamadas "Gorduras do Bem" (ômega 6 e ômega 9) tenham papel de destaque na composição do óleo de cártamo, existem outros nutrientes que merecem nossa atenção: A presença relevante de vitamina E e de Flavonóides, garantem a ação antioxidante do cártamo que, quando consumido regularmente, protege as células do corpo e inibem a formação de radicais livres, retardando o envelhecimento e o desenvolvimento de doenças crônicas.

Como usar o óleo de cártamo?

O óleo de cártamo pode ser encontrado em forma de cápsulas gelatinosas e recomenda-se o uso de 3 cápsulas ao dia antes das refeições.

Contra indicações

O óleo de cártamo é um suplemento alimentar natural e não possui contra indicações conhecidas. Entretanto, procure respeitar a indicação de consumo diário de até 3 cápsulas ao dia, já que doses excessivas de ômega 6 podem causar aumento da resistência a insulina e da taxa de glicose, predispondo a doenças cardiovasculares e diabetes.

FONTE: Saúde

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Alimentos que queimam gordura..

Alimentos que queimam gordura e podem auxiliar na perda de peso. Confira:

Frango: Cheio de proteína, o frango é considerado uma carne que favorece a massa magra do corpo e auxilia na queima de gordura. Além disso, como é demorado para ser digerido pelo estômago, dá a sensação de saciedade por mais tempo.

Iogurte: Consumir iogurte também ajuda na perda de peso. Este alimento contém cálcio e aminoácidos, que juntos atuam na queima de gordura. Queijos e leite também devem estar em seu cardápio.

Chá verde: Tomar de duas a quatro xícaras de chá verde pode queimar até 50 calorias por dia. Esta bebida é repleto de catequinas, nutrientes ligados ao aumento do metabolismo e da diminuição da cintura.

Ovos: Comer ovos traz um dilema para sua dieta. Ao mesmo tempo que ele é cheio de proteína e pode manter a saciedade por mais tempo, também é gorduroso.

Água gelada: Tomar água gelada aumenta seu metabolismo a medida que seu corpo gasta energia para aquecer o líquido em seu corpo. Por isso, ajuda a queimar gordura.

Pimenta: A capsaicina, o ingrediente que dá o toque ardente da pimenta, também podem disparar o seu forno de queima de gordura. Experimente.

Pistache: Estas nozes contêm o equilíbrio certo de gordura saudável, proteína e fibra e, juntos, eles aumentam seu metabolismo e o mantém satisfeito por mais tempo.

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Emagrecer..

"Há uma coisa que pouca gente sabe,emagrecer não significa necessariamente perder peso.Emagrecimento quer dizer, sim, perda de gordura corporal. E a gordura é um tecido que pesa pouco, mas que tem bastante volume.Então, uma pessoa que emagrece, ou seja, perde gordura, não necessariamente vai notar uma grande diferença nos ponteiros da balança. Isto é fato. Quem emagrece, então, pode perder pouco peso, mas “enxugar” bastante as medidas."

Existe uma diferença significativa entre o peso da gordura e dos músculos. Claro, um quilo pesa um quilo e isso nunca vai mudar. Porém, quando comparamos musculo e gordura chegamos a seguinte conclusão: o músculo é muito mais compacto que a gordura, ou seja, um quilo de gordura ocupa muito mais espaço do que um quilo de músculo.

Nosso peso na balança é: ossos, órgãos, pele, água, gordura e músculos. Com o início de um programa de exercícios, é comum o peso na balança aumentar um pouco, pois o ganho de massa muscular contribui para a elevação do peso, mas isso não quer dizer que você engordou. 

O músculo é mais denso e portanto mais pesado que a gordura. Pode acontecer então de duas pessoas com 70 quilos serem classificadas uma como magra e outra como gorda, ou seja, com mais quantidade de gordura corporal. 

As gorduras ficam armazenadas em vários locais do corpo. Parte sob a pele, que é vista como os 'pneuzinhos' e dobras; parte dentro da cavidade abdominal, sobre os órgãos. Essa gordura que se encontra dentro da cavidade abdominal é a que oferece mais riscos ao organismo, provocando, por exemplo, a hipertensão, diabetes, aumento do colesterol no sangue e outras doenças. 

Muitas pessoas perdem muito peso mais na realidade a maior perda foi de músculos e água e por isso ficam com aquela impressão de estarem doentes e flácidos.Por isso meninas e meninos nada melhor do que consultar um nutricionista.

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